L'acide folique n'est peut-être pas aussi connu que la vitamine C mais il est tout aussi important pour le développement des cellules du corps. L'acide folique fait partie de la grande famille des vitamines B. On en retrouve naturellement dans le brocoli, les asperges, les fèves de Lima, les avocats, le pain de blé entier et le jus d'orange. L'acide folique est une vitamine soluble à l'eau donc il n'y a aucun risque de surdose car le corps excrète la quantité dont il n'a pas besoin.

L'acide folique est connu des femmes enceintes pour la prévention de la spina bifida et de d'autres défauts du système nerveux central pendant la grossesse. Il semble maintenant que l'acide folique soit aussi important pour le système nerveux des gens âgés que pour celui des foetus. Une étude réalisée par des chercheurs de l'Université de Boston et de Tuft et publiée dans le New England Journal of Medecine a fait un lien entre l'acide folique et la maladie d'Alzheimer. Ils ont trouvé que les gens ayant un niveau élevé d'homocystéine (un acide aminé) dans le sang sont deux fois plus à risque de développer cette maladie. La meilleure façon d'abaisser le niveau d'homocystéine est d'avoir un apport adéquat d'acide folique.

Cela prendra des années avant que le rôle de l'homocystéine dans le développement de la maladie d'Alzheimer soit compris mais on a tout à gagner d'une alimentation riche en acide folique. Il n'y a rien de mieux qu'une saine alimentation pour un apport en vitamines et minéraux afin de mettre toutes les chances de son côté. Les gens qui reçoivent des soins chiropratiques Network font souvent la remarque qu'il leur est plus facile d'opter pour une alimentation riche en fruits et en légumes qu'auparavant. Si les légumes ont tendance à rester au réfrigérateur (ou à l'épicerie) au lieu de se retrouver dans votre assiette, il serait sage de prendre un comprimé de multi-vitamines pour s'assurer de prendre les 400 microgrammes recommandés par jour (4 tranches de pain enrichi = 100 m g).

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Source: Time 25-02-2002 Gestion Pomme d`Api Inc 08.07.2002
Auteur : Edith Veillette, DC